Cantera de granito: un paisaje de cuento, Monte Burguillos

Viajero, te encuentras en un lugar rebosante de historia y seducción, un paisaje gestado por la madre naturaleza durante millones de años y donde las rocas son sus principales protagonistas: cuarzo, arenisca, pizarra… y granito. Sí, granito, un mágico berrocal compuesto por una multitud de bolos y canchales, un rebaño pétreo agostado en total desorden junto a las aguas del Rumblar. Estas formas, en ocasiones tan caprichosas, se deben a la meteorización o alteración física y química que sufren los batolitos graníticos al estar expuestos a los agentes erosivos (agua, hielo, viento...). La acción conjunta de estos duendecillos climatológicos moldea un paisaje de cuento, donde rocas y vegetación, el viento y los aromas a sierra, cabalgan en común acuerdo tallando formas espectaculares, como la llamada ‘Piedra Caballera” o la más lejana ‘Siete Piedras’, donde roca sobre roca se sostienen en un equilibrio inexplicable. Otro tanto ocurre en el cauce del río Rumblar, donde el agua ha labrado un tobogán natural de formas inconcebibles y fantasmagóricas.

El maestro de los sentidos

El granito (roca ígnea formado por cuarzo, mica y feldespato) se obtiene a cielo abierto -cantería- mediante técnicas extractivas y herramientas que han pervivido prácticamente inalterables desde la presencia romana en la Península Ibérica (s. I-IV) hasta la Revolución Industrial, cuando la piedra tuvo que competir con nuevos materiales (hormigón, acero, plásticos,...) y renovadas técnicas constructivas.

El cantero inicia su trabajo observando la superficie de la piedra y localizando las fisuras o vetas internas que presenta, para después realizar con un pico de cantero y en la zona elegida unas aberturas. Estas aberturas o "cuñeras" se disponen a distancias regulares a lo largo de una línea recta y en la dirección de la veta de la roca, que es por donde la piedra "raja". Después de insertar en cada una de las aberturas unos punteros metálicos, normalmente de hierro, se golpean alternativamente con un marrillo hasta que la roca abre por igual. La aparición de una pequeña fisura por entre las cuñeras marca el momento en que el cantero da unos pequeños golpes hasta que se produce la fractura definitiva del bloque.

Este trabajo, y a lo largo del tiempo, refuerza la importancia del cantero en la vida cotidiana de la población como uno de los marcadores fundamentales de su desarrollo socioeconómico y tecnológico. El aprendizaje de sus mayores y la experiencia es la verdadera escuela de un maestro cantero. La observación de las masas rocosas, su tacto al acariciarla y el sonido mientras la trabaja son las más valiosas herramientas de este maestro de los sentidos.

El granito, símbolo de tránsito

En nuestro entorno más inmediato se obtiene una piedra de granito que se desmorona con facilidad, por lo que para usos industriales, sobre todo para fabricar las muelas de molinos harineros y almazaras, se ha conseguido externamente, principalmente de la comarca cordobesa de Los Pedroches. Sin embargo, por ese carácter de mutabilidad, nuestra roca ha sido usada en términos menos materiales y mayor contenido simbólico e ideológico, como marcador de tránsito. Así ocurrió en la antigüedad tardía con la construcción de sarcófagos, dando lugar a parajes de honda ritualidad, como así certifica la cercana Loma de las Sepulturas; o como ponen de manifiesto los humilladeros y cruces de término, como la de Las Azucenas en el próximo pueblo de Baños de la Encina, cuya columna se erigió con esta roca, y los llamados mojones de término, que a modo de enormes menhires segregaron las tierras de Baeza y Baños de las del Señorío de Bailén —siglo XIV— (de los Ponce de León, Duque de Arcos). Lamentablemente, durante las obras de remodelación de la carretera que une los dos pueblos vecinos el último de ellos fue expoliado.